傳統小吃
滷肉飯
一碗入魂，台灣味道
ORIGIN STORY
由來故事
滷肉飯被譽為「台灣國飯」，起源於早期物資匱乏的年代。庶民將豬皮與肥肉切丁，以醬油、五香粉慢火滷製，從路邊攤到國際舞台已成為台灣美食文化最重要的代表符號。
PREPARATION
做法介紹
將帶皮豬五花肉切成細丁，爆炒至出油。加入紅蔥酥爆香，倒入醬油、米酒、五香粉和冰糖，小火慢滷至少2小時。淋上白飯配醃漬黃蘿蔔。
INGREDIENTS
主要食材
帶皮豬五花肉
紅蔥頭
醬油
米酒
五香粉
冰糖
白胡椒
FUN FACTS
趣味小知識
北部叫「滷肉飯」，南部叫「肉燥飯」。2011年被CNN票選為「全球最好吃的40種小吃」之一。