夜市小吃
鹽酥雞
酥脆涮嘴，宵夜首選
ORIGIN STORY
由來故事
鹽酥雞起源於1970年代的台灣，隨著夜市文化發展，演變成「現點現炸」模式，成為台灣獨特的「炸物文化」代表。
PREPARATION
做法介紹
去骨雞腿肉以醬油蒜泥五香粉醃製，裹番薯粉油炸至金黃後高溫複炸，加入九層塔炸香，撒上椒鹽粉趁熱享用。
INGREDIENTS
主要食材
去骨雞腿肉
番薯粉
九層塔
椒鹽粉
蒜泥
醬油
五香粉
FUN FACTS
趣味小知識
台灣鹽酥雞攤最特別的是「點菜制」——用夾子從冰櫃中自由選食材。台灣人每年消費超過數億份鹽酥雞。