傳統小吃
肉圓
Q彈外皮，飽滿內餡
ORIGIN STORY
由來故事
肉圓起源於清朝年間的彰化，當時洪水成災，廟方以地瓜粉混合竹筍製成糧食賑災。後來演變為包裹肉餡的小吃，彰化肉圓至今已有超過百年歷史，是台灣最具地方特色的傳統小吃之一。
PREPARATION
做法介紹
地瓜粉與在來米漿混合成外皮，包入滷豬肉、筍丁、香菇餡料，以低溫油浸泡至外皮透明Q彈，再淋上特製甜辣醬和蒜蓉醬。
INGREDIENTS
主要食材
地瓜粉
在來米粉
豬後腿肉
竹筍
香菇
蝦米
甜辣醬
FUN FACTS
趣味小知識
彰化肉圓是用「油泡」而非油炸，外皮才能保持晶瑩剔透。電影《那些年》讓彰化肉圓更加聲名遠播。