傳統小吃
米粉湯
清甜暖胃，古早溫情
ORIGIN STORY
由來故事
新竹因地理位置有強勁的「九降風」，非常適合曬製米粉，因此新竹米粉聞名全台已有兩百多年歷史。米粉湯是庶民百姓的日常，每一碗都承載著最樸實的台灣味。
PREPARATION
做法介紹
豬大骨熬湯4-6小時至乳白，細米粉浸泡軟化後煮至彈牙。撈入碗中加湯頭，灑上油蔥酥、芹菜末和白胡椒粉。
INGREDIENTS
主要食材
新竹米粉
豬大骨
油蔥酥
芹菜
白胡椒粉
韭菜
FUN FACTS
趣味小知識
新竹米粉分為「水粉」和「炊粉」兩種。2014年新規定含米量不足需改標「調合米粉」，引發軒然大波。