傳統點心
鳳梨酥
酥香甜蜜，台灣伴手禮
ORIGIN STORY
由來故事
鳳梨酥與台灣鳳梨產業密不可分。1970年代外銷萎縮後，糕餅師傅將鳳梨加工成內餡結合酥皮技術。2005年台北鳳梨酥文化節後，各家推出「土鳳梨酥」掀起革命。
PREPARATION
做法介紹
奶油糖粉蛋黃拌勻加麵粉揉成酥皮。鳳梨切碎加麥芽糖翻炒2-3小時。取酥皮包入餡料壓入模具，170度烤20分鐘至金黃。
INGREDIENTS
主要食材
奶油
低筋麵粉
蛋黃
鳳梨
麥芽糖
奶粉
冬瓜糖
FUN FACTS
趣味小知識
「鳳梨」台語諧音「旺來」象徵好運。台灣鳳梨酥年產值超過250億台幣。